Backhendl
im Löwenherz
Das Backhendl ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche, eines der Gerichte mit Geschichte und wird in unserem Haus seit jeher zubereitet.
Klassiker der Wiener Küche
Einst, in der Biedermeierzeit, galt der Genuss eines Backhendls als Wohlstandssymbol der Aristokratie. Und, wer weiß: der englische König Richard Löwenherz könnte es in seiner Dürnsteiner Gefangenschaft durchaus auch genossen haben. Obwohl die englische Übersetzung: „fried chicken“ lange nicht so gut klingt, wie Backhendl. Dem Wort fehlt die Panier, das Erlesene und der gute Geschmack. Heute ist das Backhendl längst zum zeitlosen Klassiker geworden und aus unserem Restaurant nicht mehr wegzudenken.
Der Genuss eines innen saftigen und außen knusprigen Backhendls lässt uns immer wieder fühlen wie Könige und Königinnen.
